タイムス住宅新聞ほーむぷらざで連載中の「季節のテーブルカレンダー」2018年8月号
花びら添えて彩りプラス 重陽の節句 × 食用菊を使ったレシピ｜季節のテーブルカレンダー
花びら添えて彩りプラス
9月9日は、「重陽（ちょうよう）の節句」です。ほかの行事に比べてなじみが薄いですが、平安時代から続く伝統行事で、菊を用いて健康と長寿を願います。
今回は食用菊を使ったレシピを紹介します。美肌や若返りの効果もあると言われる食用菊は、色鮮やかでほのかな苦味が特徴。香りもあるので料理に少し加えるだけで秋を感じることが出来ます。
最近はスーパーの野菜コーナーなどでも簡単に手に入るので、ぜひ参考にしてみてください。